Macarrão com molho de tomate — Foto: Bruno Giannotti/Globo
No É de Casa, o chef Edson Leite, do Gastronomia Periférica , preparou um delicioso macarrão com molho de tomate e farofa de bacon que promete fazer sucesso no seu almoço ou jantar do final de semana.
Para o preparo, os tomates são assados antes de virarem molho. Esse processo concentra o sabor dos tomates sem precisar ficar cozinhando por tanto tempo, ajudando também a economizar gás.
E se é pra economizar e aproveitar tudo que o alimento pode oferecer, as cascas da cebola são cozidas juntos com o macarrão para passar o sabor.
A farofinha de bacon é prática e fica pronta em apenas 2 minutos com a ajuda do micro-ondas. Depois é só triturar essa delícia e adicionar sabor ao macarrão com molho de tomate.
Receita do chef Edson Leite, do Gastronomia Periférica, usa o tomate integralmente e assado previamente. A farofa de bacon vai por cima da massa e fica uma delícia.
Ingredientes – Macarrão
- 850 gramas de massa pré-cozida (tricolor)
- 25 gramas de muçarela
- 12,5 gramas de óleo
- 250 mililitros de água
- sal
Ingredientes – Molho de tomate
- 500 gramas de tomate
- 80 gramas de cebola
- 20 gramas de alho
- 1 ramo de manjericão
- 25 gramas de azeite
Ingredientes – Farofa de bacon
- 172,5 gramas de bacon
- folhas de papel toalha
Modo de Preparo – Macarrão
- 1. Na panela com a água do cozimento do macarrão e sal, coloque as cascas da cebola que você utiliza no molho de tomate e leve ao fogo até ferver.
- 2. Adicione o macarrão e deixe ferver.
- 3. Não joga fora essa água (você vai utilizar no preparo do molho de tomate)
Modo de Preparo – Molho de tomate
- 1. Em uma assadeira, coloque os tomates cortados ao meio. Adicione a cebola cortada, o alho amassado e regue com um fio de azeite.
- 2. Leve ao fogo e deixe assar por aproximadamente 15 minutos.
- 3. Jogue os ingredientes da assadeira no liquidificador e bata junto com duas conchas da água do cozimento do macarrão e bata até formar uma mistura homogênea.
- 4. Coloque a mistura em uma panela junto com manjericão e leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos.
Dica: a sugestão para o ponto da massa pré-cozida é deixar cozido pela metade do tempo da embalagem e resfriado depois.
Modo de Preparo – Farofa de bacon
- 1. Pegue um prato e coloque duas folhas de papel toalha. Pegue as fatias do bacon e coloque sobre no prato. As fatias de bacon não podem estar uma em cima da outra.
- 2. Por cima do bacon, coloque mais duas folhas de papel, que é para puxar a gordura.
- 3. Leve o prato para o micro-ondas e em deixe por 2 minutos. O bacon fica bem crocante.
- 4. Depois de desidratar o bacon no micro-ondas, coloque no processador ou corte com a faca para ficar bem pequeno.
Modo de Preparo – Montagem
- 1. Em um prato, coloque um pouco de macarrão.
- 2. Coloca o molho por cima.
- 3. Depois coloca um pouco da farofa de bacon.
- 4. Por cima coloca um pouco de muçarela ralada.
Dica: compre o queijo em pedaços e rale em casa.
Macarrão com molho de tomate — Foto: Bruno Giannotti/Globo
O molho de tomate é um dos mais tradicionais na nossa culinária, mas para quem ama variar nos sabores, também vai adorar a receita maionese de talos. Pratica e feita com talos, a receita aproveita os alimentos ao máximo. Outra delícia é o molho pesto. Ótimo para combinar com diversas massas, a receita é deliciosa e leva poucos ingredientes. Para os fãs do molho branco, essa receita fica pronta rapidinho e é feita com creme de leite.
