O bacalhau é um alimento clássico da Páscoa. O ingrediente é versátil e pode ser feito de diversas maneiras. Além da tradicional bacalhoada de forno, o bacalhau pode virar torta, escondidinho, salpicão e muito mais.
A sugestão de hoje é o "Bacalhau ao Forno", uma delícia bastante descomplicada para fazer.
Como fazer a receita tradicional de bacalhoada de forno: com batata, ovo pimentões, cebola e azeitona preta, o prato é perfeito para ocasiões especiais, como Páscoa e Natal, e também para o almoço de domingo.
A bacalhoada de forno é uma receita tradicional do almoço de Páscoa e da ceia de Natal. Clássico da culinária portuguesa, o prato é feito com lombo de bacalhau dessalgado, batatas, ovos, cebolas, pimentões, azeitona e bastante azeite.
O segredo para deixar o bacalhau suculento é prestar atenção no cozimento. Caso a água evapore, acrescente mais água para que ele não fique duro e ressecado. Depois, é só espetar um garfo para conferir se o bacalhau está cozido, mas firme e sem desmanchar. Confira como fazer a bacalhoada de forno!
Ingredientes
- 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado
- 1 quilo de batata em rodelas
- 3 cebolas em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 4 ovos cozidos em rodelas
- 1 xícara de azeitona preta
- Azeite a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
1Em uma panela, coloque 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado e água suficiente para cobrir o bacalhau pela metade. Cozinhe por 20 minutos.
2Espete o garfo para conferir se o bacalhau está firme cozido. Reserve.
3Em uma panela, coloque 1 quilo de batata em rodelas e água suficiente para cozinhar. Cozinhe até ficar al dente.
4Quando estiverem cozidas e macias, escorra as batatas e reserve.
5Em uma panela, coloque 1 fio de azeite e adicione 3 cebolas em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, 1 pimentão amarelo em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas e pimenta-do-reino a gosto. Refogue.
6Forre o fundo de uma assadeira com as batatas cozidas.
7Em seguida, adicione metade do refogado de pimentões e acomode as postas de bacalhau cozidas.
8Acrescente o restante do refogado de pimentões, 4 ovos cozidos em rodelas, 1 xícara de azeitona preta e regue com bastante azeite.
9Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
10Finalize com salsa picada a gosto e sirva em seguida.
