A receita de bacalhau espiritual na travessa é um preparo ensinado para incluir no cardápio da ceia de Natal, ou Ano-novo. O especial Delícias na Travessa, ela mostra como a receita é fácil de fazer e tem um bom rendimento, sendo uma opção perfeita de prato principal para os eventos de fim de ano.
O bacalhau espiritual na travessa consiste em uma receita tradicional da culinária portuguesa, na qual o bacalhau se junta a ingredientes simples como leite, farinha e ovos. A cenoura também é utilizada no preparo, que recebe como tempero a noz-moscada, azeite, sal e pimenta-do-reino. A finalização é feita no forno com queijo ralado. Aprenda como fazer o prato completo a seguir:
Ingredientes
Bacalhau espiritual na travessa
- 600 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 800 mililitros de leite integral
- 6 gemas de ovos
- 1 lata de creme de leite
- 2 dentes de alho ralados
- 2 cebolas raladas
- 1 cenoura ralada
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 70 gramas de manteiga
- 70 gramas de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca
- Queijo parmesão para finalizar
Modo de Preparo
Bacalhau espiritual na travessa
1Em uma panela aquecida, coloque o azeite, junte a cebola e o alho e refogue.
2Adicione o bacalhau e refogue.
3Junte a cenoura ralada e refogue novamente. Reserve.
4Em outra panela, coloque a manteiga, e, quando derreter, adicione a farinha de trigo e deixe dourar. Despeje o leite aos poucos e mexa até engrossar.
5Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as gemas, o parmesão e misture.
6Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
7Junte o bacalhau refogado, e, em fogo baixo, cozinhe por alguns minutos.
8Transfira para uma assadeira e cubra com farinha de rosca e parmesão.
9Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus Célsius.
10Sirva seu bacalhau espiritual na travessa e bom apetite!
