Quem não ama salgadinho de festa? E tem coisa melhor do que fazê-lo do seu jeito? Então veja como preparar uma Massa Básica Para Salgados Fritos. A receita leva Farinha de Trigo Finna e permite que você faça o recheio e o empanamento da sua preferência. Confira!
Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 colheres de margarina
1 cebola ralada
3 colheres de salsa e cebolinha bem picadas
4 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo 1
Sal a gosto
Para empanar
2 ovos
1 xícara de leite
Farinha de rosca, panko, flocos de milho, flocos de tapioca ou macarrão cabelo de anjo
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola com a margarina, salsa e cebolinha até que a cebola fique bem transparente.
- Acrescente o leite até que ferva.
- Acerte o sal.
- Coloque a Farinha de Trigo Finna Tipo 1, sempre mexendo, até que se forme uma massa bem uniforme e solte do fundo da panela.
Como congelar:
É importante congelar os salgados prontos e empanados ainda crus, já que só devem ser fritos na hora de servir.
Escolha um recipiente em que os salgados fiquem separados uns dos outros e deixe-os no freezer por duas horas. Após esse período, coloque-os em sacos plásticos e lembre-se de etiquetar com a data em que foram feitos para saber o prazo de validade. Em média, o prazo é de 2 meses e é importante não congelar salgados recheados com batata e/ou ovos no recheio.
Dica: Esta massa pode ser utilizada como base para qualquer salgado frito, como coxinha, risoles e croquete. Pode-se variar livremente o recheio, o formato e a farinha utilizada para empanar. Dessa forma, você terá sempre uma nova combinação.
Modelos mais comuns de utilização dessa massa:
Risole: abrir pequenas porções da massa em círculos com a mão ou com ajuda de um cortador circular, rechear e fechar como pequenos pastéis, empanar com o que preferir e fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados e escorrer em papel toalha.
Coxinha: Fazer bolinhas com a massa, abrir um espaço no meio, rechear e fechar, formando um biquinho. Empanar com farinha de rosca, fritar em óleo bem quente até que fiquem douradas e escorrer em papel toalha.
Bolinhos: Abrir pequenas porções da massa, rechear, formar bolinhos, empanar com o que preferir e fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados e escorrer em papel toalha
