A gastronomia capixaba ultrapassou as fronteiras do Espírito Santo e ganhou espaço em um dos principais polos gastronômicos do país. Durante a Semana da Gastronomia e Cultura Regional, realizada no Restaurante Senac Downtown, no Rio de Janeiro, chefs, instrutores e demais profissionais do Sesc-ES e do Senac-ES apresentaram ao público uma verdadeira imersão nos sabores, tradições e na identidade cultural do Estado.
Com o tema “Comer, Rezar e Amar no Espírito Santo”, a programação reuniu autoridades, representantes dos setores de comércio, turismo e relações institucionais, além de convidados especiais, em um almoço dedicado à culinária capixaba. À noite, uma aula-show ampliou essa experiência ao compartilhar técnicas, ingredientes e histórias que fazem da gastronomia regional um importante patrimônio cultural brasileiro.
O almoço institucional contou com a presença de representantes do Sistema Fecomércio-ES, entre eles o Secretário Executivo da Câmara Empresarial de Turismo (CET-ES), Bruno Emílio; o Diretor de Relações Institucionais da Fecomércio-ES, Marcus Magalhães; e a Gerente de Relações Institucionais da Fecomércio-ES, Ana Isabela. Também participaram o Presidente da CETUR, Alexandre Sampaio; o Presidente da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), José Roberto Tadros; além de representantes do Consulado-Geral da China, reforçando a relevância institucional e cultural da iniciativa.
A cozinha foi conduzida pelos chefs e instrutores do Senac-ES, Kleber Augusto Lopes, Mariana Salim Prado, Mônica Gonçalves da Silva e pelo confeiteiro Benedito Cabral dos Santos, responsáveis por um menu elaborado a partir de ingredientes típicos e receitas que valorizam as tradições do Espírito Santo. Além de apresentar os pratos, a equipe levou ao Rio de Janeiro o conhecimento construído nas salas de aula e nos laboratórios da instituição, demonstrando como a educação profissional contribui para preservar a cultura e preparar profissionais para um mercado cada vez mais exigente.
A participação do Senac-ES também contou com a presença da Analista de Educação Profissional Emanuelle Moreira; da Coordenadora de Educação Profissional Rosangela Surlo; da Gerente de Alimentos e Bebidas, Karla Fraga; e do Gerente Operacional do Hotel Senac Ilha do Boi, Edinilson Mardegan.
Gastronomia, música e cultura capixaba
A ambientação foi assinada pela artista plástica Bárbara Carnielli, do Sesc-ES, e a apresentação musical do artista Léo de Paula, que utiliza sementes e elementos naturais do Espírito Santo em suas composições, transformaram o encontro em uma verdadeira celebração da identidade capixaba. Gastronomia, música e arte dialogaram para apresentar aos convidados um retrato da diversidade cultural do Estado.
