Duas receitas de polenta recheada deliciosas para fazer no frio

Por

Polenta recheada

Polenta recheada – Divino Fogão

A polenta recheada é ótima  para espantar o frio  e fazer uma receita repleta de sabor, quentinha e perfeita para o almoço e jantar. O prato é originário da Itália e muito versátil, podendo ser consumido de forma mole, firme, grelhada, frita ou cozida. 

A polenta foi adaptada ao longo dos anos e já foi feita com farinha de aveia e trigo, mas sua forma mais conhecida e a preferida dos amantes do alimento é a farinha de milho. Os acompanhamentos também são diversos, desde frango cozido a molho pesto! Confira duas receitas deliciosas de polenta recheada. 

Polenta recheada com ragu de linguiça 

Esta receita do Divino Fogão leva 40 minutos e rende de 3 a 4 porções! 

Ingredientes

  • 300g de farinha de milho em flocos
  • 900ml de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • 500g de linguiça toscana
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 350ml de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Mussarela a gosto

Modo de preparo da polenta

Em uma panela, dissolva o fubá no caldo de legumes frio, leve a panela ao fogo médio e cozinhe, continue mexendo até engrossar.

Modo de preparo de ragu de linguiça

Aqueça uma panela com o azeite e frite a linguiça até dourar. Adicione a cebola, o alho e o tomate e refogue por 3 minutos. Junte o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos. Em uma forma untada de furo no meio de 26 cm de diâmetro, espalhe parte da polenta no fundo e laterais. Dentro dessa camada, coloque ¾ do ragu e, por cima, o restante da polenta. Cubra e deixe esfriar até endurecer. Desenforma em uma travessa, coloque o restante do molho no centro da polenta e laterais. Polvilhe com mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Polenta recheada e gratinada 

A receita do Aqui na Cozinha leva 1 hora e rende de 8 a 10 porções!

Ingredientes

  • 2 xícaras (de chá) de flocão de milho 
  • 2 xícaras (de chá) de água 
  • 3 xícaras (de chá) de leite 
  • 2 cubinhos de caldo de legumes 
  • 1 colher (de sopa) de manteiga 
  • Um refogado de sua preferência 
  • 300 g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Coloque a água, o leite e o flocão na panela, misture bem e leve ao fogo. Quando esquentar coloque os caldos de legumes e mexa para dissolver. Deixe ferver e engrossar. Quando ficar bem cremosa, desligue o fogo e acrescente a manteiga misturando bem. 

Em um refratário untado com manteiga, coloque metade da polenta, o refogado de sua preferência (carne, frango, linguiça), metade da muçarela ralada, a outra metade da polenta e cubra tudo com o restante do queijo ralado. Leve ao forno até dourar/gratinar.

Confira mais Notícias

Gastronomia

Anchieta

Pratos típicos irão dar sabor na Moda de Viola ao Pé da Serra

Gastronomia

Anchieta

A maior moqueca do mundo será uma das atrações do 8º Festival da Moqueca Capixaba

Gastronomia

Geral

Bolo de Carne: Almoço fácil para o Dia dos Pais

Gastronomia

Estado

Rota dos Queijos em João Neiva: uma jornada de sabor e tradição

Gastronomia

Piúma

Piúma apresenta pratos que estarão no Festival de Gastronomia

Gastronomia

Anchieta

Festival Capixaba de Frutos do Mar, de Iriri, entra no Calendário Nacional de Eventos

Gastronomia

Vitória

Senac-ES lança vagas gratuitas para curso de salgadeiro no Hotel Escola Senac Ilha do Boi

Gastronomia

Região Serrana

Venda Nova e Santa Tereza terão curso gratuito de gastronomia pelo Programa Jovem Chef