Macarrão com molho de tomate — Foto: Bruno Giannotti/Globo

No É de Casa, o chef Edson Leite, do Gastronomia Periférica , preparou um delicioso macarrão com molho de tomate e farofa de bacon que promete fazer sucesso no seu almoço ou jantar do final de semana.

Para o preparo, os tomates são assados antes de virarem molho. Esse processo concentra o sabor dos tomates sem precisar ficar cozinhando por tanto tempo, ajudando também a economizar gás.

E se é pra economizar e aproveitar tudo que o alimento pode oferecer, as cascas da cebola são cozidas juntos com o macarrão para passar o sabor.

A farofinha de bacon é prática e fica pronta em apenas 2 minutos com a ajuda do micro-ondas. Depois é só triturar essa delícia e adicionar sabor ao macarrão com molho de tomate.

Receita do chef Edson Leite, do Gastronomia Periférica, usa o tomate integralmente e assado previamente. A farofa de bacon vai por cima da massa e fica uma delícia.

Ingredientes – Macarrão

• 850 gramas de massa pré-cozida (tricolor)
• 25 gramas de muçarela
• 12,5 gramas de óleo
• 250 mililitros de água
• sal

Ingredientes – Molho de tomate

• 500 gramas de tomate
• 80 gramas de cebola
• 20 gramas de alho
• 1 ramo de manjericão
• 25 gramas de azeite

Ingredientes – Farofa de bacon

• 172,5 gramas de bacon
• folhas de papel toalha

Modo de Preparo – Macarrão

1. 1. Na panela com a água do cozimento do macarrão e sal, coloque as cascas da cebola que você utiliza no molho de tomate e leve ao fogo até ferver.
2. 2. Adicione o macarrão e deixe ferver.
3. 3. Não joga fora essa água (você vai utilizar no preparo do molho de tomate)

Modo de Preparo – Molho de tomate

1. 1. Em uma assadeira, coloque os tomates cortados ao meio. Adicione a cebola cortada, o alho amassado e regue com um fio de azeite.
2. 2. Leve ao fogo e deixe assar por aproximadamente 15 minutos.
3. 3. Jogue os ingredientes da assadeira no liquidificador e bata junto com duas conchas da água do cozimento do macarrão e bata até formar uma mistura homogênea.
4. 4. Coloque a mistura em uma panela junto com manjericão e leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos.

Dica: a sugestão para o ponto da massa pré-cozida é deixar cozido pela metade do tempo da embalagem e resfriado depois.

Modo de Preparo – Farofa de bacon

1. 1. Pegue um prato e coloque duas folhas de papel toalha. Pegue as fatias do bacon e coloque sobre no prato. As fatias de bacon não podem estar uma em cima da outra.
2. 2. Por cima do bacon, coloque mais duas folhas de papel, que é para puxar a gordura.
3. 3. Leve o prato para o micro-ondas e em deixe por 2 minutos. O bacon fica bem crocante.
4. 4. Depois de desidratar o bacon no micro-ondas, coloque no processador ou corte com a faca para ficar bem pequeno.

Modo de Preparo – Montagem

1. 1. Em um prato, coloque um pouco de macarrão.
2. 2. Coloca o molho por cima.
3. 3. Depois coloca um pouco da farofa de bacon.
4. 4. Por cima coloca um pouco de muçarela ralada.

Dica: compre o queijo em pedaços e rale em casa.

Macarrão com molho de tomate — Foto: Bruno Giannotti/Globo

O molho de tomate é um dos mais tradicionais na nossa culinária, mas para quem ama variar nos sabores, também vai adorar a receita maionese de talos. Pratica e feita com talos, a receita aproveita os alimentos ao máximo. Outra delícia é o molho pesto. Ótimo para combinar com diversas massas, a receita é deliciosa e leva poucos ingredientes. Para os fãs do molho branco, essa receita fica pronta rapidinho e é feita com creme de leite.