Taça de coco com abacaxi é uma sobremesa feita em camadas de bolo, doce de abacaxi, creme de confeiteiro saborizado com com leite de coco e chantilly. Veja como preparar e faça em casa para deixar todo mundo impressionado na ceia de Natal!
Taça de coco com abacaxi foi a receita escolhida para fechar com chave de ouro a Ceia Sato. O doce é montado em camadas de bolo branco, doce de abacaxi caseiro e creme de confeiteiro saborizado com com leite de coco, e finalizado com chantilly.
Ficou com água na boca? Então confira o modo de preparo e deixe o seu Natal mais saboroso! Mas se desejar, aprenda a fazer a receita da taça de coco com abacaxi para servir em outras ocasiões, como no almoço de Dia das Mães ou depois daquele almoço especial do fim de semana.
Ingredientes
Creme de confeiteiro
750 mililitros de leite integral
750 mililitros de leite de coco
360 gramas de açúcar refinado
20 unidades de gemas
120 gramas de amido de milho
1 unidade de limão-siciliano
Ingredientes
Bolo
500 gramas de farinha de trigo peneirada
20 gramas de fermento químico em pó
6 gramas de sal refinado
130 gramas de manteiga sem sal em pedaços, cubos, em temperatura ambiente ou gelada
240 mililitros de óleo vegetal sabor neutro
600 gramas de açúcar cristal
6 ovos inteiros
220 gramas de iogurte sem sabor
2 colheres de chá de chá essência de baunilha branca
Ingredientes
Doce de abacaxi
1 unidade de abacaxi pérola maduro
100 gramas de açúcar refinado
100 mililitros de água
Ingredientes
Chantilly
1 litro de creme de leite fresco bem gelado
300 gramas de açúcar refinado
2 colheres de chá de essência de baunilha branca
Modo de Preparo
Creme de confeiteiro
1 Em uma panela, coloque o leite integral, o leite de coco e aproximadamente dois terços da quantidade de açúcar e leve ao fogo para ferver.
2 Misture de vez em quando para garantir que todo o açúcar se derreta.
3 Enquanto os leites não fervem, junte em uma tigela o restante do açúcar, as gemas, o amido de milho e as raspas de um limão siciliano.
4 Bata com o batedor de arame, ou mesmo com uma batedeira, até formar um creme fofo e esbranquiçado.
5 Assim que os leites ferverem, coloque duas conchas deles na tigela com o creme de gemas e misture para equilibrar as temperaturas.
6 Repita o processo mais duas vezes, e, depois, verta todo o creme de gemas na panela e cozinhe até que engrosse.
7 Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e leve à geladeira para esfriar completamente.
8 Reserve.
Modo de Preparo
Doce de abacaxi
1 Corte o abacaxi em pequenos cubos e junte em uma panela com os demais ingredientes.
2 Leve ao fogo, mexendo sempre até que a água evapore e forme um doce cremoso.
3 Reserve.
Modo de Preparo
Chantilly
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha em ponto de chantilly.
Modo de Preparo
Montagem da taça de coco com abacaxi
- Corte o bolo em pequenos pedaços de 10 por 4 centímetros, aproximadamente.
- Em uma taça de vidro, disponha os pedaços de bolo, cubra com o doce de abacaxi.
- Faça uma camada de creme de confeiteiro.
- Finalize com o chantilly.
Taça de coco com abacaxi: aprenda a fazer a receita da Ceia Sato — Foto: Kelly Fuzaro / Divulgação
