Maior evento internacional dedicado ao cacau e ao chocolate será realizado pela primeira vez na América Latina entre os dias 10 e 13 de dezembro, em Salvador
O Brasil passará a integrar o circuito oficial do maior evento dedicado ao cacau e ao chocolate do mundo. Entre os dias 10 e 13 de dezembro, Salvador sediará a primeira edição latino-americana do Salon du Chocolat, reunindo produtores, empresários, chefs, pesquisadores, investidores e especialistas de diversos países em uma programação voltada à inovação, negócios, gastronomia e cultura.
Após celebrar sua 30ª edição em Paris e percorrer cidades como Tóquio, Dubai e Nova York, o evento desembarca pela primeira vez na América Latina em formato completo. A escolha da Bahia como sede reforça o protagonismo do estado, um dos maiores produtores e exportadores de cacau do país e referência internacional na produção de cacau de origem.
A expectativa é que o Salon du Chocolat transforme Salvador na capital mundial da cacauicultura durante quatro dias, reunindo centenas de marcas bean to bar e tree to bar, fabricantes, chocolatiers, autoridades, delegações internacionais, confeiteiros, pesquisadores e visitantes em uma programação que combina conhecimento técnico, oportunidades de negócios e experiências gastronômicas.
Gastronomia, cultura e experiências
A edição brasileira seguirá o formato internacional consagrado, mas dará destaque especial à riqueza do cacau brasileiro, às origens do produto e às tendências do setor.
Entre as atrações já confirmadas está o chef Guillaume Gomez, Embaixador da Gastronomia Francesa. Com mais de três décadas de carreira, ele foi chef executivo do Palácio do Eliseu e preparou refeições para quatro presidentes da França, incluindo o atual presidente Emmanuel Macron. Sua participação reforça a relevância internacional do evento e inclui presença na tradicional Cozinha Show, que reunirá chefs e chocolatiers brasileiros e estrangeiros.
Outro dos momentos mais aguardados será o tradicional Desfile de Moda em Chocolate, considerado um dos símbolos do Salon du Chocolat. A passarela apresentará criações exclusivas confeccionadas com chocolate e cacau, unindo alta-costura, arte e gastronomia em peças assinadas por artesãos e chocolatiers.
Também prometem atrair grande público as impressionantes Esculturas de Chocolate, produzidas em tamanho real por artistas nacionais e internacionais. As obras homenagearão elementos da cultura brasileira, da fauna, dos biomas e das tradições do país. Entre os nomes confirmados está o chocolatier Léo Vilela, reconhecido por trabalhos apresentados em edições do Salon em Paris.
A feira contará ainda com uma ampla área de exposição, degustação e comercialização de produtos derivados do cacau, além de palestras, workshops, painéis técnicos e demonstrações gastronômicas.
Negócios e inovação
Além das atrações voltadas ao público, o Salon du Chocolat terá uma intensa programação técnica destinada aos principais agentes da cadeia produtiva do cacau.
Especialistas, produtores, empresas, investidores e representantes do setor participarão de fóruns e debates sobre sustentabilidade, inovação, qualidade, rastreabilidade, tendências de mercado e valorização do cacau de origem.
As tradicionais rodadas de negócios deverão aproximar produtores brasileiros de compradores nacionais e internacionais, fortalecendo o mercado do chocolate premium e ampliando oportunidades de exportação.
Segundo a organização, o evento receberá investimentos superiores a € 1,5 milhão — cerca de R$ 10 milhões —, com expectativa de gerar um volume ainda maior de negócios durante e após a realização da feira.
Imersão na origem do cacau
A experiência do Salon du Chocolat continuará após o encerramento oficial do evento. A organização promoverá visitas técnicas ao Sul da Bahia, um dos principais polos produtores de cacau do Brasil.
Os participantes conhecerão propriedades rurais, fazendas produtoras, fábricas de chocolate e a tradicional Estrada do Chocolate, acompanhando todo o processo produtivo, desde o cultivo das amêndoas até a fabricação dos chocolates finos.
O roteiro incluirá ainda visitas a Ilhéus, reconhecida como a Capital Nacional da Rota do Cacau e do Chocolate, além de experiências ligadas ao sistema de cultivo em cabruca, modelo sustentável que preserva a Mata Atlântica enquanto produz cacau de alta qualidade.
Brasil no mapa mundial do chocolate
Para Marco Lessa, CEO da MVU Empreendimentos/Grupo M21, responsável por trazer o Salon du Chocolat ao país, a realização da feira representa um marco para a cadeia produtiva brasileira.
“É uma honra trazer o Salon du Chocolat para o Brasil com uma edição completa, histórica e definitiva — e na Bahia, a terra do cacau. Após 15 anos de parceria com o Brasil, com a Bahia presente graças à determinação e visão do Governo do Estado, e da presença consolidada nas maiores capitais do mundo — Paris, Nova York, Xangai e Tóquio —, o Salon coloca o país no calendário oficial com uma edição própria no destino que é, afinal, a grande origem do cacau.”
Com a chegada do Salon du Chocolat, o Brasil consolida sua posição entre os protagonistas da produção mundial de cacau de qualidade, ampliando sua visibilidade internacional e fortalecendo a cadeia produtiva nacional, do campo à indústria do chocolate premium.
