A paleta bovina na pressão de Ana Maria é uma receita para variar no cardápio do almoço ou jantar, mas também é sugestão de lanche. Isso porque a carne foi servida no Mais Você com pão francês bem fresquinho.
Irresistível, não é mesmo? Você pode reproduzir em casa a receita de Ana Maria Braga e surpreender a família toda.
Ana Maria Braga traz a receita de paleta bovina na pressão. Você pode servir na refeição principal do dia ou no lanche da tarde. Confira a receita completa!
Ingredientes
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada ou meia colher de sopa
1 colher de sopa ou 15 gramas de sal
Sálvia picada a gosto
1,5 quilos de paleta bovina cortada ao meio no sentido da largura
2 colheres de sopa ou 30 gramas de manteiga
6 dentes ou 30 gramas de alho fatiados
2 cebolas médias fatiadas ou 350 gramas
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, coloque 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1 colher de sopa de sal, sálvia picada a gosto e misture. Espalhe bem em 1 quilo e meio de paleta bovina cortada ao meio no sentido da largura e reserve.
2. Em uma panela de pressão aquecida em fogo baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, coloque 6 dentes de alho fatiados e doure por mais ou menos 3 minutos.
3. Cubra o fundo da panela com 1 cebola média fatiada, adicione a paleta bovina com os temperos, cubra a panela com mais 1 cebola média fatiada e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos, após pegar pressão.
4. Apague o fogo, retire a pressão da panela, vire a carne e cozinhe por mais 20 minutos, após pegar pressão. Apague o fogo, retire a pressão e deixe a carne esfriar.
5. Fatie a carne, coloque as fatias em uma frigideira, junte o molho do cozimento da carne e deixe reduzir por 5 minutos em fogo baixo. Apague o fogo e sirva com pão francês.
Paleta bovina na pressão — Foto: Daniela Meira/Globo
