O bairro mais populoso de Belém tem histórias, lugares, comidas, danças e moradores ilustres. O Guamá tem o nome do Rio que banha a capital, sua importância está pautada também na sua cultura e contribuição para o desenvolvimento social e científico, pois é neste bairro periférico que está localizado um dos maiores campus universitários federal do país.

É também no Guamá que você encontra uma variedade incrível de comida. No quadro “Hora da Broca” a receita daquele “Baião com charque” cheiroso, que toma conta de toda a rua. A cozinheira Conceição dos Santos preparou essa delícia e ensinou o passo a passo para você experimentar em casa.

Um saboroso “Baião com charque” é uma refeição completa. Feijão, arroz e charque, sem mistérios. Um conjunto perfeito! O baião é uma comida brasileira, com origem na região Nordeste, mas que ganhou outras características nas outras regiões. Na região Norte o charque é indispensável nesta receita. O baião combina demais com churrasco.

Ingredientes

Charque e arroz

• Óleo;
• 500 gramas de charque (já dessalgado);
• 01 cebola picada;
• 03 dentes de alho;
• 02 quilos de arroz;
• Água;
• Colorau;
• Açafrão;

Ingredientes

Feijão

• 2 quilos de feijão;
• 01 colher de sopa de colorau;
• 01 colher de chá de açafrão;

Modo de Preparo

Baião com charque

1. 1Primeiro frite o charque, que já foi dessalgado;
2. 2Enquanto o charque está fritando, cozinhe o feijão;
3. 3Tempere o feijão com colorau e açafrão;
4. 4Charque refogado, acrescente cebola, alho, arroz e água.
5. 5Coloque ainda colorau e açafrão também para proporcionar ainda mais sabor;
6. 6Arroz cozido, misture o feijão e deixe secar mais um pouco, acerte o sal e está pronto o nosso maravilhoso Baião com charque;
7. 7O baião com charque combina com carne assada, salada e farofa;