Chef Talitha Flor dá dicas para conservar verduras e legumes na geladeira — Foto: Receitas

Tallitha Flor, que faz muito sucesso nas redes sociais com seu quadro “Mais um dia no barraco” onde prepara receitas veganas, foi jurada convidada do terceiro episódio do Geladeiras em Ação. Chef de cozinha e dona de um buffet no Rio de Janeiro, ela mestre em aproveitar tudo dos alimentos. E o não desperdício começa também na forma que guardamos os alimentos na geladeira.

Não adianta guardar a cenoura de qualquer jeito e ter que jogar fora depois que ela estiver murcha e molenga. Ou encontrar as verduras e hortaliças murchas e meladas na hora de finalizar sua receita. Para que nenhuma dessas situações se repita — a gente sabe que já aconteceu com você alguma vez! , o Receitas pediu para Tallitha dicas muito simples e infalíveis para todo mundo fazer na cozinha.

Como conservar legumes, como a cenoura

Dica para armazenar coentro, da chef Tallitha Flor, também pode ser usada para outras verduras. — Foto: Receitas

Quem nunca encontrou uma cenoura toda murchinha na geladeira?! A dica da Tallitha para evitar o desperdício deste legume é armazenar a cenoura guardada dentro de um pote com água e tampado.

A aparência triste do legume acontece pela perda da água no ambiente frio da geladeira. E pode acontecer com outras raízes, como a beterraba. O truque do pote com água também é válido para “reviver” os legumes murchos e deixá-los prontos para entrar nas suas receitas, apesar de não trazer de volta a aparência saudável da casca.

Como conservar hortaliças, como o coentro

O coentro, assim como outras hortaliças, são sensíveis ao ambiente da geladeira — apesar de ser o lugar ideal para serem armazenados! A grande questão é que, em contato com o frio, essas hortaliças murcham mais rápido, perdendo a boa aparência — e a gente sabe que comer com os olhos faz parte.

Congelar ervas aromáticas é uma opção? A chef Tallitha Flor diz que sim, mas alerta que o processo de congelar e descongelar pode fazer com que as ervas percam um pouco do sabor. Se for a melhor opção para você, nenhum problema. Agora se você quer manter o sabor, o pulo do gato é outro!

A dica da chef é: antes de guardar na geladeira, lave e seque bem sua hortaliça. Depois de seca, use um pano de prato limpo e seco — ou papel toalha limpo e seco — para enrolar a hortaliça antes de levar para a geladeira. Recipientes com tampa também são opções de armazenamento, mas podem ocupar mais espaço. Essa dica vale também para alface, agrião, rúcula…