Selah Chocolate aposta em produção bean-to-bar e valoriza cacaus de diferentes regiões brasileiras. – Foto: Divulgação/Incaper
O Espírito Santo ganhou projeção internacional no mercado de chocolates finos com uma conquista inédita da Selah Chocolate, empresa instalada em Pedra Azul, distrito de Domingos Martins. A marca recebeu uma medalha no Diplôme Gourmet, premiação promovida pela Agência para a Valorização dos Produtos Agrícolas (AVPA), da França, considerada uma das mais importantes do segmento.
A Selah tornou-se a primeira empresa brasileira a conquistar uma medalha na categoria “Ao Leite Puro”, destinada a chocolates produzidos na origem do cacau e avaliados pela qualidade da matéria-prima, sem o uso de aromas ou aditivos que alterem suas características naturais.
A entrega oficial da premiação acontecerá durante o Salon du Chocolat Paris, um dos maiores eventos do setor no mundo, marcado para o fim de outubro, na capital francesa.
Reconhecimento à qualidade do cacau brasileiro
Pedro Goulart e Rafaela Modolo, fundadores da Selah Chocolate, empresa capixaba premiada internacionalmente. Foto: Divulgação
Para o fundador da Selah Chocolate, Pedro Goulart, que criou a empresa ao lado da esposa, Rafaela Modolo, o prêmio representa um reconhecimento não apenas ao trabalho da marca, mas também aos produtores de cacau.
“Esta é a primeira vez, em toda a história do concurso, que o Brasil conquista uma medalha na categoria ao leite de vaca puro. Para nós, que trabalhamos estritamente com cacau de origem, ser premiados na categoria ‘puro’ é imensamente gratificante. Sem aditivos ou aromas para mascarar o sabor, quem precisa brilhar é a própria amêndoa. Portanto, o prêmio pertence tanto à Selah quanto ao produtor que cultiva esse cacau excepcional”, destacou.
Da fazenda para o chocolate
A barra premiada foi produzida com cacau fino cultivado pelo produtor Narcizo Batista, no município de Novo Repartimento, no Pará. A seleção das amêndoas ocorreu após uma degustação às cegas realizada pela equipe da Selah, que avaliou diferentes lotes produzidos em diversas regiões do país.
A proposta da empresa é produzir chocolates de origem, valorizando as características sensoriais de cada terroir brasileiro e promovendo uma conexão direta entre o consumidor e os produtores de cacau.
Linhares também integra estratégia da marca
Além do cacau paraense, a Selah utiliza amêndoas produzidas em diferentes regiões do Brasil, entre elas Linhares, no norte do Espírito Santo, município que possui a primeira Indicação Geográfica (IG) de Procedência para cacau reconhecida no país.
Segundo a gestora de Indicações Geográficas do Sebrae-ES, Adriana Notaroberto, o reconhecimento fortalece a identidade do produto capixaba no mercado.
“A Indicação Geográfica de Procedência do cacau em amêndoas de Linhares tem papel fundamental no reconhecimento da qualidade do produto e na valorização da origem capixaba. Quando uma marca utiliza amêndoas provenientes de uma área reconhecida por IG, agrega atributos ligados ao terroir, à identidade e aos padrões de qualidade”, explicou.
Histórico de premiações
Esta não é a primeira conquista da Selah Chocolate. Em 2025, a empresa já havia sido premiada no Concurso Nacional de Chocolates, durante a Cacau Fest, conquistando medalha de ouro na categoria Ao Leite e prata na categoria Intensos 70%.
O novo reconhecimento internacional reforça a qualidade do chocolate produzido no Espírito Santo e evidencia o potencial do Brasil como referência mundial na produção de chocolates premium elaborados a partir de cacau de origem.
