Bacalhoada não pode faltar na Páscoa

Por

Bacalhoada - Foto: Ju Ferraz

Como cozinhar o bacalhau no leite e como deixar esse líquido aromatizado para deixar o peixe com ainda mais sabor. A montagem deixa o prato com um ar rústico e elegante, perfeito para a mesa festiva.

Essa receita de bacalhoada traz batata cozida, azeite, alecrim e tomilho. Confira o passo a passo e sirva para a sua família toda!

A bacalhoada é um prato que não pode faltar nas comemorações mais especiais em família, como o almoço de Páscoa e a ceia de fim de ano. Essa receita faz parte da família de Ju Ferraz, que ensina o passo a passo dessa delícia.

Ingredientes

Bacalhoada

  • 4 unidades de lombos de bacalhau dessalgados
  • 1 litro de leite
  • 4 unidades de batatas descascadas e pré cozidas al dente
  • 2 unidades de pimentões vermelhos
  • 100 gramas de azeitonas pretas inteiras
  • 2 unidades de cebolas
  • 3 unidades de folhas de louro
  • 3 ramos de tomilho
  • 3 ramos de alecrim
  • 200 mililitros de azeite
  • 1 unidade de cravo-da-índia
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal a gosto
  • Salsinha para finalizar
  • 5 dentes de alho

Modo de Preparo

Bacalhoada

  1. Preaqueça o forno a 200 graus. Em uma panela, coloque as batatas descascadas, cubra com água e leve ao fogo para cozinharem.
  2. As batatas devem cozinhar até ficarem macias, mas al dente e não desmanchando, pois elas ainda irão para o forno.
  3. Depois que cozinharem, espere amornar e então corte em rodelas de 2 centímetros. Reserve.
  4. Em outra panela, coloque os lombos dessalgados de bacalhau, cubra com leite e acrescente folha de louro e o cravo-da-índia.
  5. Tempere com pimenta-do-reino e leve para o fogo até que comece a ferver. Cozinhe o bacalhau nesse leite por 5 minutos. Retire e reserve.
  6. Tire uma lasca do bacalhau e prove para verificar o quanto de sal você precisará usar na receita.
  7. Em um refratário grande que vá ao forno, coloque as batatas pré-cozidas formando uma camada de batatas. Tempere elas com sal e pimenta-do-reino.
  8. Por cima, coloque os lombos de bacalhau reservados. Corte os pimentões em cubos grandes, as cebolas em 4 partes e disponha no refratário, coloque as azeitonas, os dentes de alho com casca, as ervas frescas, o louro e, depois, regue tudo com bastante azeite.
  9. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e leve ao forno aquecido por 20 minutos.
  10. Na metade do tempo total da receita, regue o bacalhau com o azeite que fica no fundo da assadeira. Sirva com arroz de brócolis.

 

Confira mais Notícias

PÁSCOA

Cachoeiro de Itapemirim

Dicas do Procon de Cachoeiro para compras da Páscoa

PÁSCOA

Cachoeiro de Itapemirim

Dicas do Procon de Cachoeiro para compras da Páscoa

PÁSCOA

Geral

Bacalhoada não pode faltar na Páscoa

PÁSCOA

Cachoeiro de Itapemirim

Páscoa: pacientes e funcionários da Santa Casa ganham ovos de chocolate

PÁSCOA

Cachoeiro de Itapemirim

Páscoa: pacientes e funcionários da Santa Casa ganham ovos de chocolate