Priorizar os alimentos da época é uma forma de economizar nas compras do mês e consumir mais frutas, legumes e verduras. Abaixo, elencamos os ingredientes com boa safra em abril, segundo tabela da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp).
Atemoia
O cruzamento da cherimoia e da fruta-pinha resultou na atemoia, que tem casca verde, polpa branca cremosa e grandes sementes pretas. A fruta ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e a regular o intestino. De sabor doce, ela pode ser consumida in natura, mas também serve para preparar drinques, sobremesas e sucos.
Cará
O cará é mais comprido do que o inhame e tem menos pelos na casca (Foto: Manoel J. Silva / Wikimedia Commons)
O vegetal é um tubérculo da família Dioscoreaceae e sua aparência o faz ser muito confundido com o inhame. Porém, eles são alimentos diferentes. O cará é mais comprido e com poucos fiapos na casca. Ele é rico em fibras, carboidratos e tem poucas calorias. É ideal para fazer massas, sopas, caldos, purê e pães.
Cichória
requentemente confundida com a escarola, a chicória também é parente da alface e do almeirão (Foto: Jonathan Wilkins / Wikimedia Commons)
Da família da alface e do almeirão, a chicória é rica em vitaminas, minerais e fibras e costuma ser consumida crua, em saladas, ou na forma de chás. Pode ser confundida com a escarola, por serem ambas do mesmo gênero. Com sabor amargo, a chicória promove o bom funcionamento do intestino e também ajuda a combater o refluxo, a indigestão e a azia.
Chuchu
O chuchu pode ter uma coloração mais clara ou escura da casca (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)
Rico em fibras e com bastante água na sua composição, o chuchu contribui com a saúde do intestino e da pele. Seu sabor é bem leve, o que o torna um ingrediente coringa para ser o prato principal ou acompanhamento de diversas receitas salgadas: tortas, refogados, suflês e sopas, por exemplo.
Graviola
A polpa da graviola é comumente usada em receitas de doces e bebidas (Foto: Elisa Correa / Editora Globo)
Parecida com a atemoia, a fruta é originária das Antilhas, na América Central. Ela é rica em vitaminas B e C, antioxidantes e atua como anti-inflamatória. Pode ser consumida in natura, bem como usada para fazer mousses, sucos e sorvetes.
Jiló
O jiló pode ser preparado refogado, assado, frito ou grelhado (Foto: Pixabay / Creative Commons)
Popular no Brasil, o jiló é conhecido por seu sabor amargo e marcante. Ele possui flavonoides, potássio, magnésio e ferro, então contribui para a saúde do organismo. Na gastronomia, fica bem quando refogado, assado, frito ou grelhado. Também combina com carnes e legumes regados de temperos.
Mandioca
A mandioca é uma raiz versátil e muito usada na gastronomia brasileira (Foto: Casa e Jardim)
Também chamada macaxeira, aipim e maniva, a mandioca contém cálcio, vitamina C, potássio e fósforo. Melhora a digestão e o humor, fortalece o sistema imunológico, ajuda a combater a artrite e faz bem para quem tem diabetes. Bolinho, purê, chips, pães e tortas são algumas das receitas que podem ser feitas com a mandioca, que também fica uma delícia frita, assada ou cozida.
Nabo
Essas são as duas versões de nabo encontradas no mercado brasileiro (Foto: Amanda Areias / Editora Globo)
No Brasil, é comum encontrar duas variedades do nabo: a comprida, com casca e polpa branca; e a arredondada, com casca arroxeada e polpa mais clara. O alimento é rico em potássio, fibras, cálcio e vitamina C. Pode ser consumido cru em saladas ou como acompanhamento. Também fica delicioso quando assado, cozido ou refogado.
Pitaia
A pitaya é uma fruta bonita e que apresenta variedades nas cores rosa, branca e avermelhada (Foto: Pxfuel / CreativeCommons)
Considerada uma fruta exótica, a pitaia tem ficado cada vez mais popular no país. Ela é leve, nutritiva e belíssima: pode apresentar casca amarela ou rosada, e polpa branca ou rosa – nesse caso, dá para preparar doces e bebidas com cores incríveis.
Repolho
O repolho pode ser encontrado nas versões roxa e verde (Foto: Pixabay / CreativeCommons)
O repolho contribui com a saúde do coração, ajuda a reduzir a pressão arterial, é fonte de vitaminas C e K. Sua ingestão em excesso pode provocar gases, então é recomendado consumi-lo com moderação. O ingrediente é indicado para saladas, refogados, assados, sanduíches e cremes.
